| 受賞者・受賞団体 | 【酪農科学シンポジウム2024、若手優秀ポスター賞】
兵頭璃人さん（M2、食品工学研究室） |
|---|---|
| テーマまたは受賞理由／概要 | 発表題目「スターター乳酸菌の異なるヨーグルトにおける酸味強度の違いについて〜カゼインネットワーク構造の違いが物性と酸味に影響する〜」 |
| 受賞者・受賞団体 | 【酪農科学シンポジウム2024、若手優秀ポスター賞】
兵頭璃人さん（M2、食品工学研究室） |
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| テーマまたは受賞理由／概要 | 発表題目「スターター乳酸菌の異なるヨーグルトにおける酸味強度の違いについて〜カゼインネットワーク構造の違いが物性と酸味に影響する〜」 |
